「ミドリムシ」が地球を救う!栄養豊富すぎるスーパーフード

「ミドリムシ」が地球を救う!栄養豊富すぎるスーパーフード

2005年、世界で初めて食用としてのミドリムシ(学名:ユーグレナ)の屋外大量培養に成功した株式会社ユーグレナ。種類豊富な栄養素を含むことや、バイオ燃料への可能性などで、世界中から注目を集めている。

そこで、不可能とされていたミドリムシの培養にどうやって成功したのか、そしてなぜミドリムシに着目したのか、代表取締役社長の出雲充氏に話を伺った。

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