食料廃棄量50%削減!「食料廃棄物モニタリングツール」が英国で広がる

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国際連合食糧農業機関(FAO)の推計によると、1年間の食料廃棄量は、世界全体で、食料生産量の約3分の1に相当する16億トン。

これらがもたらす経済損失は、直接的なものだけで、7,500億ドル(約85.2兆円)にのぼっている。

とりわけ、飲食業を中心とする接客サービス業界では、食べ残しや食材の使い残しなど、まだ食べられるにもかかわらず、大量の食料を廃棄しているのが現状。

接客サービス業界からの1年間の食料廃棄量が25億ポンド(約4,035億円)にのぼる英国では、レストランなど、接客サービス業界向け食料廃棄物モニタリングソリューション『Winnow』が、着実に実績を上げている。