昆布をはじめ日本では馴染みのある食べ物の海藻。海外では北ヨーロッパなど一部の地域をのぞき、粉末にして利用することが多いという。そんななかアメリカでは、これまでの消費スタイルを変えてしまうかもしれない、新たな海藻に注目が集まっている。