食料廃棄量50％削減！「食料廃棄物モニタリングツール」が英国で広がる

国際連合食糧農業機関（FAO）の推計によると、1年間の食料廃棄量は、世界全体で、食料生産量の約3分の1に相当する16億トン。

これらがもたらす経済損失は、直接的なものだけで、7,500億ドル（約85.2兆円）にのぼっている。

とりわけ、飲食業を中心とする接客サービス業界では、食べ残しや食材の使い残しなど、まだ食べられるにもかかわらず、大量の食料を廃棄しているのが現状。

接客サービス業界からの1年間の食料廃棄量が25億ポンド（約4,035億円）にのぼる英国では、レストランなど、接客サービス業界向け食料廃棄物モニタリングソリューション『Winnow』が、着実に実績を上げている。